極つ庵 つけ麺あつもり 850円 太麺はものすごく食べたくなることがある。細い麺のラーメンでは代用が効かないくらいの欲求で。味と食感なのかな、麺の甘みがいろいろな調和をみせる。 そうなると麺は温かいほうが良くて、歯ごたえを楽しみたいならば水でしめ…