山岡家 醤油ラーメン 670円
山岡家のいいところはお店でスープを炊いているところ。セントラルキッチンでスープ作りをするのは味を均一化することが容易で多くのチェーン店が採用していると思う。しかし山岡家は個々の店舗でスープを作っている。味のばらつきはあるだろうがそれでも山岡家の味を大きく逸脱したスープにはなっていない。チェーン店でそれを可能にしているところが凄い。従業員の育成に力を入れているのだなと好感を持つ。
それだからお店が豚骨臭い。でもそれがとてもいいところなのだ。
駐車場完備。困ることはない。
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