あきのそら 背脂にぼし 870円
このラーメンで背脂の旨さを知った。
表面の脂が背脂であることはしばしばあるけどここまでごろっと背脂が入っているのははじめてだった。アブラ多くて大丈夫かなと心配したけど全くそんなことはなくて甘みが強くてめちゃくちゃ旨かった。背脂とはこういう味わいなのかと知る。
背脂ってきっと豚の背中の脂だと思っていたらやっぱりそうで、溶ける温度が低いのでラーメンには使いやすいとのこと。通販などで意外と安く売られている、しかし量が多いので無理だ。スーパーで見かけたらちょっと試してみたい。
ヘビロテしてしまいそうな気がする。
お店の前には駐車場あり。
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