麺の匠 和み 鶏そば 800円 蒲郡に行く。調べてみるとなかなか良さそうなお店を見つける。 コの字型のカウンター席のみのお店。席数のわりには空間は広くて居心地いい。 鶏そば。麺は細い、それでも4月に麺を新しくしたらしく少し太くなったようだ。前の麺が…

麺lab 千賀商店 塩ラーメン 800円 麺と具材が別盛り。こういうのはじめてだった。 盛り付けやお店のつくりがそれらしくないというかラーメン屋らしくないなと感じたので少しこのお店について調べることにした。 まず出て来たキーワードが「割烹おせち」おせ…

だし・麺味蕾 だしそば塩 800円 味が変化しているように感じた。 全体的に濃く、わかりやすい旨さになってきたような感じ。それほどしょっちゅう行っている訳でもないからブレであっても気が付かない。そういう可能性ももちろんある。 それでも今日のは旨味…

Omotenashi Noodles まつじ 濃炊煮干しだしそば 830円 「RAMEN FIRST」に気が付いたのは今回で、それまで何度も通っていたのに全く気にしていなかった。壁に書かれた「RAMEN FIRST」お店の心意気を感じる。 日本語にすると「ラーメン第一」何においてもまず…

Omotenashi Noodles まつじ 濃炊煮干しだしそば 830円 濃炊の鶏だしがリニューアルして煮干しそばに！これはちょっとした事件。濃炊に煮干しの相性は抜群でこのためだけにでもわざわざ来れてしまう。相変わらずレアチャーシューのボリュームは多くてありがた…

だし・麺 未蕾 だしそばしお 800円 ばつばつの細めんと出汁。うまいなとしみじみ思う。 店内の装飾と雰囲気がかっこよくてカフェのような空間。店内のかっこよさは凄いけどそれ以上にラーメンはうまくて痺れる。 駐車場はこんな感じ。 お店の裏手に数台停め…