みどり 参鶏湯麺醤油 850円
やっぱりここのラーメンが好き。
今回は参鶏湯の醤油、食べ始めて思い出した。ここのチャーシューはでかくて食べ応えがすごい、ライス必須だと。すでにオーダーが済んでいるのでそのまま頂いたけど確実にライス付けたほうがいい。次行くときに忘れないようにしたい。
こちらのお店のメニューは壁に貼ってあるタイプであまりじっくりと見れていないけど参鶏湯麺は塩と醤油、塩台湾があるそう、タンタン麺もこの近くに書かれているものの参鶏湯なのかはわからない。そのまた近くに書いてあるスープカレー麺（塩台湾）はもはや何味なのか不明なほどカオス、カッコの中は塩と台湾で分かれているのかもしれない。どちらにしてもよくわからない。食べたらきっと美味しいだろうと思うけど。
お店の前に5台くらいの駐車場。
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番外編8 マルタイ棒ラーメンのアレンジ 追求編
マルタイの棒ラーメンに牛乳を入れてニンニクと醤油とラードを足すアレンジをさらに突き詰めていく第2弾。前回のポストはこちら。
番外編4 マルタイ棒ラーメンのアレンジ 奮闘編 - Ramen a go go
今回も全部で4杯。
左上が全くアレンジなしのノーマルのマルタイラーメン、左下、右上、右下とアレンジを加えていき、この順番で作られた。順番に説明をしていく。
今回でこれだ！というところまできたと思う。
前回いきなりアレンジをしたのでデフォルトの棒ラーメンの味を再確認したい。
あっさりしているけどしっかりした味のラーメン。お湯を少な目にしてもいいかもしれない。これだけでもかなりの完成度。人気のわけだ。
今回もトッピングはネギだけで統一、麺の茹で加減は2分としている。
大さじ2杯の牛乳とニンニクチューブ3cm、ラード2cm。
食べている時に気が付く、醤油を入れ忘れたと。前回の最後にこれで完成するであろうレシピがこれに醤油を加えたもの。痛恨のミス。
今回これで作ってみてちょっと脂が多いかもと感じたのでラードは減らしてもいいのかもしれない。
確かに完成に近づいてきている。
今回は醤油を忘れない。絶対に。
前回同様の調味料に醤油を少々。ラードはとりあえずそのままの分量で作る。でもひとつ前の写真と較べると牛乳が多くなったように見える。雑にやったから少し多くなったかもしれない。
やっぱりバランスが良くなった。やはりこれでほぼ完成形が出来上がった。満足。
気になるラードの分量は気になるほどではなく、その時の食べたい雰囲気で調節しても良さそう。
今回は完全にカルボ的なものに挑戦する。
麺を茹でるのとは別に牛乳を200ml火にかけて沸かす。バターなどの調味料を入れたかったけど今回はシンプルにする。牛乳に付属のスープの素を入れてさらに煮詰める。大した事していなくてスープはこれだけ丼に茹でた麺とネギを入れてスープをかける。スープスパみたいな雰囲気で。
これはこれで旨い。けど人に勧めるほどのものではないかな。麺がスパゲッティならもっと美味しいと思う。
もう棒ラーメンアレンジやらないだろうな。それじゃ！また！
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華壱 中華そば白たまり 800円
醬油よりもスープの色が明るい。
はじめてお店に来た時に悩んだ一杯を今日は食べる。おすすめ1が中華そばの醤油でおすすめ2が白たまり。洗練されたタイプのラーメンではなく雑多でいろんな味がする、いい意味で。古くからある中華そばにグッと旨味を上げていったような。鰹節の旨味が強烈。
待っている間に限定や新しいメニューが壁に貼ってあるのをチェックした。初めての時にはメニューは卓上にあるから壁にまで気が回らなかった。少しずつ通っていきたいお店だな。
お店の前に数台と道を挟んだ向かいに第２駐車場がある。こちらは7台くらい。
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名古屋八麺山 ラーメン 820円
長久手に用事があったので帰りにラーメンを、
長らく行っていなかったお店、名古屋八麺山へお邪魔する。とは言っても今回で2回目。最初の訪問で限定の味噌を食べてしまったものだから定番豚骨の味を知らない。今回はシンプルなラーメンをと思って行くと、
3月で閉店するとのインフォメーションがテーブルにあった。やっとノーマル豚骨を食べられると思ったらすぐに閉店。これは残念すぎる。
さらっとしているが表面にはなかなかの油の層。豚の風味がふわっとしたいい油、そのおかげでいつまでも熱々でいただける。おすすめの卵の入ったラーメンも食べておきたいから近いうちにもう一度来たい。
このタイミングで訪問できたのはある意味何かの縁、この豚骨を食べておけて本当に良かった。
お店の前に3台ほどの駐車場あり。
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麦笑 豊田店 とこ豚骨醤油 930円
通し番号が666。悪魔の数字と呼ばれる。
いくら不吉と言われていても、そう思い込まなければ不吉でもなくてこの数字に何とも思わない。人間が恐れを抱いていることはほとんどがこういうことではないかなとも思う。
666回目のインスタストーリー、とこ豚骨醤油を楽しむ。
オリジナルな味わいのラーメン、いつ行っても賑わっているから人気があるのがわかる。以前は替玉が無料だったからたくさん食べる人たちにもファンが多いのだろう。今では替玉は50円、それでもかなり安い価格だと思う。ぜひいろんな種類の麺を楽しんで欲しい。
普段の替玉は10種類から選ぶことができる。それに加えて月の限定麺がある。
お店の前には7台ほどの駐車場あり。
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ラー麺ずんどう屋 元味ラーメンあっさり 820円
どろっとしたスープよりさらっとしていたほうが好み。
前回好みを普通にしたら背脂が入っていてなかなかのこってり感だった。いろんなラーメン店での今までの経験では普通でこってりと感じたことがなかったのでここではあっさりがいいだろうと判断する。そこで知ることが多かった。
こちらのスープは天一っぽさが少しある、ざらっとした感じでそもそものスープに粘度がある。それに背脂を入れたらそれはなかなかのこってり感のはず。でもこれ人気出る仕様だろうな。
この日、お店に謳われている濃厚を知った。
今回のお店は248豊田店。お店の裏側に20台くらいの駐車場あり。
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